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Cascina Bianca

La Cooperativa agricola “I Tesori della Terra” è una piccola azienda di Cervasca in provincia di Cuneo. È nel loro caseificio che nascono i prodotti a marchio “Cascina Bianca”. Nelle campagne attorno a Cervasca, paese di circa un migliaio di anime, si respira aria buona non solo per il clima secco e asciutto, ma anche per l’atmosfera che caratterizza questa cooperativa agricola che ha scelto il biologico dal 1986 ed è impegnata anche in campo sociale. Offre infatti opportunità di lavoro a ragazzi disabili, ex tossicodipendenti o persone con alle spalle una vita dura e travagliata che acquistano così autonomia e dignità attraverso l’apprendimento di una professione.
La caratteristica principale di questa cooperativa è il fatto di essere a “ciclo chiuso” perchè è al suo interno che si completa l’intera filiera produttiva. L’azienda stessa produce, infatti, i cereali e i foraggi biologici che nutrono le mucche dell’allevamento, prevalentemente di razza pezzata rossa. Questo dà sicurezza sulla disponibilità e sulla qualità della materia prima per il nutrimento degli animali. Il latte prodotto nella stalla, bene pulita e areata, viene poi trasformato all’interno del caseificio in yogurt, budini e formaggi che poi arrivano con il marchio “Cascina Bianca” nei negozi a insegna “NaturaSì”.
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