Instagram


Ricette

Fusilli al ragù di lenticchie

  • TEMPO DI PREPARAZIONE:
  • TEMPO DI COTTURA:


INGREDIENTI
Per 4 persone:
  • 270 g di fusilli Filiera Ecor
  • 1 porro
  • 2 carote piccole
  • 12 cm di una costa di sedano
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di lenticchie
  • vino bianco
  • 500 g di polpa di pomodoro in lattina
  • sale
  • pepe
  • erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, alloro).
PREPARAZIONE
Pelate le carote, pulite il sedano, e tritateli finemente. Scaldate l'olio in una pentola dal fondo spesso. Aggiungere le verdure, e mescolate per intriderle bene d'olio.
A questo punto mettere il coperchio, abbassate al minimo il fuoco e lasciate soffriggere a lungo e lentamente, finché le verdure non saranno divenute morbide e traslucide.
A questo punto aggiungete le lenticchie secche precedentemente lavate sotto acqua corrente, lasciatele insaporire qualche istante e sfumate con circa 1/2 bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare il vino, aggiungete la passata di pomodoro e coprite con abbondante acqua calda (almeno il doppio del peso delle lenticchie).
Aggiungete le erbe aromatiche (mettendole in una garza se poi volete mangiarle) oppure sfuse se volete averne solo l'aroma.
Riportate il tutto a bollore, mettete il coperchio e abbassate nuovamente il fuoco al minimo possibile. Lasciate sobbollire il tutto a fuoco lento per 30 minuti, ricordandovi di mescolarlo di tanto in tanto, finché le lenticchie non risultino ben cotte. Verso fine cottura assaggiate e aggiustate di pepe e sale.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta. Versate il ragù caldo nella pasta scolata al dente e servite.

Ricetta a cura di Benedetta Marchi di FashionFlavors

Trova ricette
Cerca tra le nostre
ricette NaturaSì
Newsletter
Ricevi in anteprima
sconti e promozioni
speciali
Trova negozio
Trova il negozio NaturaSì
più vicino a te!