Ingredienti
Farina di farro* (contiene glutine)* macinata a pietra 87%, olio extravergine di oliva*, lievito naturale*, sale marino. (*da agricoltura biologica)Valori nutrizionali
| Energia | 1397 kj - 334 kcal |
| Grassi | 3,5 g |
| Carboidrati | 69 g |
| Proteine | 11 g |
Informazioni
Ente di controlloIT BIO 003 Agricoltura Italia
Produttore-Distributore
Prometeo Srl - Via Metauro 10, 61029 Urbino (PU) - Italia
Stabilimento di produzione
Prodotto e confezionato nello stabilimento di Reggio Emilia, via soglia 20/b (RE)
Conservazione
Evitare l’esposizione diretta a fonti di luce e calore. Conservare in luogo fresco, asciutto e pulito.Certificazioni
Il farro dicocco è la specie maggiormente conosciuta e coltivata in Italia, su una superficie stimabile in circa 4000 ettari, anche se non esistono dati ufficiali. La superficie, variabile da regione a regione, rappresenta, se confrontata con quella destinata ai cereali "maggiori", una vera e propria nicchia. La coltura è diffusa particolarmente nelle aree della dorsale appenninica centro-meridionale e interessa prevalentemente coltivazioni di tipo biologico. La specie, infatti, ha un'elevata rusticità e un'ampia adattabilità ambientale, elementi che gli consentono - più che agli altri cereali - di competere con le erbe infestanti, di sfruttare al meglio i terreni marginali e poveri, di poter evitare qualsiasi intervento fertilizzante. Tale diffusione colturale interessa zone sia "tradizionali" sia di nuova introduzione.
Prometeo seleziona i propri fornitori anche per zone di produzione, cercando prevalentemente aziende agricole di alta collina e montagna dove le produzioni sono quantitativamente limitate, ma con un livello qualitativo migliore in senso lato. Questi elementi consentono di delineare un vero e proprio processo di filiera e di tracciare completamente la produzione, dal seme alla coltivazione, fino al prodotto finale per il quale Prometeo vuole offrire il massimo delle garanzie al consumatore. I prodotti biologici, inoltre, sono controllati e certificati, dall'acquisto della materia prima alle diverse fasi della trasformazione fino alla vendita, dall'Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC).
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