Ingredienti
Grano timilìa* 40%, ceci*, fagioli rossi vellutina*. (*da agricoltura biologica)Valori nutrizionali
| valori medi per 100 g | |
| Energia | 1451 kj - 344 kcal |
| Grassi | 3,84 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 0,52 g |
| Carboidrati | 53,60 g |
| di cui: zuccheri | 2,56 g |
| Fibre | 12,70 g |
| Proteine | 17,43 g |
| Sale | 0,02 g |
| Ferro | 5,54 mg |
Informazioni
DenominazioneZuppa di legumi e cereali
Ente di controllo
IT BIO 014 Agricoltura Italia
Produttore-Distributore
Terre e Tradizioni Srl - via IV Novembre 24, 37126 (VR) - Italia
Stabilimento di produzione
Loc. Podere Pereto, 53040 Rapolano Terme (SI) - Italia
Consigli d'uso
Impiega un tempo di cottura di 1 ora.Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.Certificazioni
Coltivato nelle provincie di Agrigento, Caltanissetta, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Trapani, il grano duro Timilìa sopravvive ancora nell'entroterra siciliano, in particolare nelle vallate del fiume Salso Imera meridionale. Insieme al Russello e ad altre 51 varietà di grano siciliano, rappresenta la vera biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.
Zuppa di legumi e timilìa (dosi per 500 g): 2 carote, 2 pezzi di sedano, 1 cipolla, aglio, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, patate, rosmarino, timo, alloro, salvia, 200 g di pomodori. Mettere in ammollo il contenuto della confezione in acqua fredda per 4 ore, scolare. Preparare un trito con cipolla, aglio, sedano e carote. Soffriggere il trito con olio, quindi aggiungere la miscela di cereali e legumi scolati, mescolare e coprire con il brodo vegetale. Unire i pomodori a cubetti, le erbe aromatiche e portare a bollore la zuppa. Aggiungere sale q.b. e far cuocere lentamente per 1 ora. Mezz’ora prima di spegnere, aggiungere patate a pezzetti.
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