Farina di grano tenero tipo “00” Alce Nero
Ingredienti
Grano* tenero tipo “00”. (*da agricoltura biologica) - Può contenere tracce di altri cereali contenenti glutine e soia.
Denominazione: Farina di grano tenero tipo “00”
Ente di controllo: IT BIO 009 Agricoltura Italia
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF. Operatore controllato n. 4966Produttore-Distributore: Alce Nero S.p.a. - via Idice 299, 40050 Monterenzio (BO) - Italia
Stabilimento di produzione: via Circonvallazione 2, Argenta (FE)
Green Tip
La farina 00 è ricavata dalla macinatura del chicco precedentemente decorticato, ottenendo così una farina poco ricca di crusca, che viene ulteriormente setacciata, fino ad eliminarla quasi totalmente e ottenendo una polvere bianca.
Conservazione
Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore e luce solare diretta. Chiudere accuratamente la confezione dopo l’utilizzo.
Valori nutrizionali
| Valori medi per 100 g | |
| Energia | 1486 kJ - 350 kcal |
| Grassi | 1,0 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 74 g |
| di cui: zuccheri | 4,6 g |
| Fibre | 2,5 g |
| Proteine | 10,5 g |
| Sale | 0 g |
Fabbricazione
La macinatura a cilindri avviene grazie a due o più cilindri di acciaio, lisci o scanalati, paralleli e rotanti attorno al proprio asse. La frantumazione dei grani avviene per un’azione simultanea di compressione, recisione e fruizione nel passaggio dei grani stessi tra i cilindri, più o meno accostati a seconda della finezza di macinazione.
Caratteristiche
Certificazioni
