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Viene definita “farina forte” per il suo maggior contenuto di glutine rispetto alle altre farine e per il suo elevato indice di panificazione: può infatti sopportare lunghe lievitazioni senza sgonfiarsi.

Ingredienti

Grano tenero* tipo 0 Manitoba. (*da agricoltura biologica) - Può contenere tracce di soia.

Valori nutrizionali

valori medi per 100 g
Energia 1470 kj - 347 kcal
Grassi 1,5 g
  di cui: acidi grassi saturi 0,7 g
Carboidrati 68 g
  di cui: zuccheri 2,8 g
Fibre 2,2 g
Proteine 14 g
Sale <0,01 g

Informazioni

Denominazione
Farina di grano tenero tipo “0” Manitoba
Ente di controllo
IT BIO 009 Agricoltura Canada
Produttore-Distributore
EcorNaturaSì SpA - Via L. De Besi 20/C, 37139 Verona (VR) - Italia
Stabilimento di produzione
Molino Grassi SpA, via Emilia Ovest 347, Fraore, Parma (PR)

Consigli d'uso

È una farina definita "forte" per il maggior contenuto di glutine rispetto alle farine tradizionali e per il W (indice della capacità panificabile della farina), che si aggira attorno al 340/400 rispetto a una normale farina che ha un W di 200/220. Un W così elevato permette agli impasti che utilizzano lievito naturale, di sopportare lunghe lievitazioni di 12/24 ore, senza sgonfiarsi. L’impasto risulterà più elastico e più forte, adatto per la lavorazione di particolari formati di pane, dolci a pasta lievitata e per la base della pizza.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperto il sacchetto si consiglia di richiudere bene la confezione.

Certificazioni

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Recensioni

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    Acquisto Certificato

    Primo utilizzo. direi valido mi riservo di riutilizzarlo in futuro
  • Il marchio

    Ecor

    Buona qualità, cura nella scelta degli ingredienti, attenzione alle esigenze dei consumatori e ai prezzi: sono questi gli elementi che caratterizzano i prodotti Ecor. Proposti nei negozi dal 2000, oggi sono oltre 400, suddivisi in alimentari confezionati, freschi, non food - cosmesi. Sono pensati come espressione del lavoro di “uomini che vogliono preservare e vivificare la terra”: un messaggio impresso su tutte le confezioni. Il marchio Ecor infatti è garanzia di controlli sul lavoro dei fornitori, di attenta messa a punto del prodotto e di analisi volontarie sugli aspetti microbiologici e merceologici.

     

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