La società Iasa è stata fondata a Salerno, nel marzo del 1969. Più che una "nascita" fu soltanto la trasformazione in una forma societaria moderna di quella che era l attività di famiglia dei soci fondatori, iniziata agli inizi del 900 a Cetara, sulla costiera Amalfitana, e dedicata principalmente alla salagione delle acciughe nelle caratteristiche botti di legno. Oggi l azienda sfruttando le sue competenze nel confezionare in vetro, acquisite da generazioni, produce esclusivamente in vasi di vetro con il tappo a vite. Il confezionare tonno secondo la tradizione Amalfitana è risultata una scelta vincente nel tempo, tanto da contare numerose imitazioni in tutto il mondo.