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Ingredienti

Agar agar*. (*da agricoltura biologica)

Informazioni

Denominazione
Gelatina vegetale biologica per dolci e conserve
Ente di controllo
DE OKO 001 Agricoltura UE
Produttore-Distributore
BioThek GmbH - Hinter dem Turm 31, 55286 Wörrstadt - Germania
Stabilimento di produzione
Hinter dem Turm 31, 55286 Wörrstadt - Germania

Consigli d'uso

1 cucchiaino (ca. 5 g) equivale a 6 fogli di gelatina ed è sufficiente per addensare 500 g di frutta o 500 ml di liquidi. Mescolare bene l’agar agar nel liquido freddo e ammorbidire per 1-2 minuti. Cuocere per 2 minuti circa e completare la preparazione. L’agar agar è estratto da un’alga; si addensa alla temperatura di 40°C circa. Con la gelatina vegetale si possono preparare marmellate, creme, glassature, aspic. Il grado di gelificazione si può modificare riscaldando il composto e aggiungendo agar agar o liquido. Mischiare frutti acidi come ribes o cotogne con frutti dolci. Attenzione: il succo di limone puro non gelatinizza.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.

Certificazioni

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Il marchio

Lecker’s

Già nel 1935, la famiglia Lecker produceva lieviti a suo nome nella zona di Furth im Wald, in Baviera. Nel 1997, la società è stata rilanciata percorrendo con convinzione la trada del biologico, ma mantenendo la conduzione familiare, per offrire prodotti da forno naturali e ingredienti per la panificazione e la realizzazione casalinga di ottimi dolci. Da allora, la gamma di prodotti è stata costantemente sviluppata e ampliata, sempre tenendo conto delle esigenze del consumatore, nel rispetto dell’agricoltura biologica e dell’ambiente.
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