Il quarto appuntamento è dedicato alle farine, ingrediente base di tutta l'alimentazione mediterranea. Con la farina si prepara infatti il buon cibo quotidiano, come la pasta e il pane. Ma non tutte le farine sono uguali: è importante sceglierle non raffinate, privilegiando in particolar modo quella integrale, da grani biodinamici e biologici, poiché conserva al meglio tutta la straordinaria ricchezza e il nutrimento del seme.