Per anni NaturaSì ha condotto autonomamente ricerca sulle sementi di grano duro disponibili. Quest’impegno ci ha permesso di registrare, in collaborazione con CRA di Foggia, la prima nuova varietà, chiamata “Inizio”: attualmente siamo in fase di riproduzione del seme, che speriamo possa, a breve termine, essere coltivato dai nostri agricoltori. Da questa esperienza si è deciso di avviare una ricerca più strutturata e più ampia sul grano duro, che ha l’obiettivo, per il biennio 2019-20, di realizzare un percorso di Organic Plant Breeding vero e proprio, con la costituzione di un campo - abaco, una sorta di catalogo delle future varietà di grano duro.