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Home /  Ortofrutta di stagione /  Bietola da costa

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Si tratta di un ortaggio da consumare esclusivamente cotto, a vapore oppure bollito e poi ripassato in padella per insaporirlo, con uno spicchio d’aglio oppure al naturale; se ne possono mangiare sia le parti verdi, più morbide, che quelle bianche, più coriacee, avendo cura di eliminare quelle troppo dure. Per una cottura ottimale, le parti bianche e quelle verdi possono essere cotte separatamente: le prime avranno bisogno di un cottura più lunga.
 
Ottima da sola, come contorno, calda oppure tiepida, la bietola da coste può essere utilizzata anche per la preparazione di minestroni, zuppe, torte salate e frittate.
 
Tra i nostri fornitori di bietola da coste vi sono la Fattoria Di Vaira e le aziende agricole Cosmo Bio, Natile, Ranaldo e Simmarano. Tutti questi produttori fanno parte del progetto Le Terre di Ecor.

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