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Home /  Ortofrutta di stagione /  Mango

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La buccia del mango contiene urushioll'olio che si ritrova anche nell'edera velenosa e che può causare dermatiti da contatto nei soggetti predisposti alle allergie, per cui è sempre meglio sbucciarlo. Il mango acerbo e cotto è usato per la famosa salsa vegetale Chutney asiatica oppure sotto forma di sottaceti o contorni vari.

Altre preparazioni tradizionali asiatiche a base di mango sono la bevanda rinfrescante Pahna, il Dhal di lenticchie (zuppa) e il Mango Lassi (bevanda vegetale con latte grasso e zucchero). Ottimo quando è maturo, consumato fresco da solo o in macedonie, insalate, spiedini di frutta e frullati. 

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