Ingredienti
Grano khorasan kamut®*, acqua. (*da agricoltura biologica)Informazioni
DenominazioneSpecialità di grano khorasan kamut®
Ente di controllo
IT BIO 003 Agricoltura non UE
Produttore-Distributore
Pasta Iris srl - Via Toniolo 3/A - 61032 Fano (PU) - Italia
Stabilimento di produzione
Via Toniolo 3/A - 61032 Fano (PU) - Italia
Consigli d'uso
Impiega un tempo di cottura di 10 minuti.Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.Certificazioni
L’essiccazione a bassa temperatura, tra i 45 e i 60 gradi, garantisce alla pasta di mantenere vivi tutti i minerali e le vitamine, oltre a caratterizzarla di un sapore ed un aroma superiore. La lunga essiccazione consente alla pasta il “rischio di potersi scuocere”. Le paste essiccate ad alta temperatura garantiscono infatti una maggior tenuta di cottura, ma in esse sono state alterate le proprietà nutrizionali, rovinando così ciò che la natura ha creato per il benessere dell’uomo. L’alta temperatura nella lavorazione della pasta provoca inoltre la gelatinizzazione del glutine, con conseguenti difficoltà di assimilazione e digestione da parte dell’organismo.
La pasta prodotta dal Pastificio Columbro è particolarmente apprezzata dai consumatori del mercato biologico, poichè l’accurata lavorazione porta a valorizzare al massimo, sia il sapore che le qualità nutrizionali insite delle materie prime. Gli investimenti fatti sul miglioramento tecnologico, hanno sempre evidenziato e mantenuto in primo piano la qualità del prodotto e le caratteristiche di artigianalità e saper fare, rimaste intatte da generazioni.
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