Ingredienti
Quinoa real*. (*da agricoltura biologica)Valori nutrizionali
| valori medi per 100 g | |
| Energia | 1550 kj - 368 kcal |
| Grassi | 6,7 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 60,1 g |
| di cui: zuccheri | 3,4 g |
| Fibre | 8,7 g |
| Proteine | 12,4 g |
| Sale | 0,02 g |
| Fosforo | 416 mg |
| Ferro | 2,8 mg |
| Zinco | 2,7 mg |
| Magnesio | 150 mg |
Informazioni
DenominazioneQuinoa real da agricoltura biologica
Ente di controllo
BO BIO 123 Agricoltura non UE
Produttore-Distributore
Consorzio Ctm altromercato Soc. Coop. - via Crispi 9, 39100 Bolzano (BZ) - Italia
Stabilimento di produzione
ANAPQUI - av. Final Rengel s/n Dep. de Oruro Challapata - Bolivia
Consigli d'uso
Sciacquare in abbondante acqua corrente i grani di quinoa, dosando 70 g circa a persona. Versare in acqua bollente leggermente salata (150 ml ogni 70g), lasciare sul fuoco 12-15 minuti, fino a che i grani aprendosi formano un cerchio più chiaro. Scolare e condire.Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciuttoCertificazioni
Tutta la filiera viene controllata all’origine da Anapqui, dalla semina, tra settembre ed ottobre, alla raccolta delle spighe (aprile-giugno), al lavaggio dei grani, per eliminarne le saponine naturali, all’essiccazione solare fino al confezionamento in scatole, riconoscendo un maggiore valore aggiunto ai produttori e una ricaduta sociale significativa alle comunità locali.
La quinoa è testimone di biodiversità; già venerata dagli Incas come pianta sacra viene coltivata da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle Ande ad altitudini comprese tra 3800 e 4200 metri. La quinoa appartiene alla famiglia delle chenopodiacee, come gli spinaci o la barbabietola. È una pianta resistente che non richiede particolari trattamenti. Èroduce una spiga ricca di semi rotondi, simili a quelli del miglio. In natura esistono oltre 200 varietà di quinoa, tra le migliori la quinoa real della Bolivia, alimento base per le popolazioni andine.
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