Preparazione
In una pentola capiente portate a bollore l'acqua, versate a pioggia la farina per polenta e mescolate con una frusta fino a che il composto non diventerà bello compatto. Lasciate intiepidire e distribuite la polenta all'interno di stampi per muffin, compattandola bene per farla aderire alle pareti e formare dei cestini. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 °C per 10 minuti circa, fino a che non saranno dorati e croccanti.
Pulite il broccolo, dividetelo in cimette e cuocetelo in acqua bollente per 20 minuti circa, fino a che non si sarà ammorbidito. Scolatelo e frullatelo in un mixer, assieme a un filo di olio, a un pizzico di sale e del peperoncino, fino a formare un composto cremoso.
Scolate le lenticchie, sciacquatele sotto acqua corrente e saltatele con dell'olio per qualche minuto. Condite con del sale e del timo. Distribuite la crema di broccoli nei cestini e completate in superficie con qualche cucchiaio di lenticchie. Guarnite con altro timo e servite tiepidi.