Preparazione
Pulite le cipolline e trasferitele in una pentola con l’acqua, portate a bollore e lasciate sul fuoco per qualche minuto. Nel frattempo preparate il liquido che servirà per conservare le cipolline sottovuoto: acqua, aceto, zucchero e sale da sbattere per bene con la frusta finché sale e zucchero non si saranno sciolti; aggiungete quindi l’olio e continuate a sbattere per un minuto. Quando le cipolline sono cotte, scolatele e lasciatele raffreddare. A questo punto inseritele in un vasetto di vetro fino a riempirlo completamente e ricoprite con il liquido agrodolce, posizionate un pressino e sigillate con il tappo. Pronte da conservare e gustare.