Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate per 4/5 minuti. Prendete l’impasto e date forma a una palla; avvolgetela nella carta forno e riponetela in frigorifero per 20 minuti. Aiutandovi con un po' di farina passate l’impasto nella macchina per pasta o tiratelo il più possibile con il mattarello, finché non risulterà sottilissimo, un millimetro al massimo. Ricavate dei crackers utilizzando una rotella tagliapasta e disponeteli sulla teglia da forno; spennellateli con l’olio e distribuite sulla loro superficie i pistacchi tritati. Infornate in forno già caldo a 200°C per 15/20 minuti; se lo desiderate, aggiungete un po’ di sale a fine cottura. Saporiti e croccanti!