Preparazione
Tagliate il pane in pezzi grossolani e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete l'acqua con un cucchiaio d'aceto, quel tanto che basta a bagnarlo, e lasciatelo in ammollo per circa 20 minuti. Nell'attesa, mondate le verdure e tagliate la cipolla a fettine, il cetriolo e il pomodoro a tocchetti. Strizzate bene il pane con le mani, unite i pomodori, il cetriolo e la cipolla in una ciotola insieme alle foglie di basilico spezzettate con le mani. Condite con abbondante olio, aceto, sale e una macinata di pepe e lasciate riposare almeno un’ora prima di servire.
Puoi preparare questa ricetta utilizzando anche l’ortofrutta dei CosìperNatura: prodotti imperfetti, irregolari o dalla forma insolita, ma ugualmente buoni. Sono il frutto di un progetto condiviso da NaturaSì con Legambiente, per contribuire alla riduzione dello spreco alimentare fino sul campo.