Preparazione
Dissalate i capperi; pulite e lavate le erbe aromatiche. Scottate i pomodori grandi, scolateli, spellateli, eliminate i semi e passateli al mixer con le erbe aromatiche e i capperi (tenetene da parte una decina), uno spicchio di aglio sbucciato, le mandorle, il peperoncino, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. In alternativa, preparate un sugo aggiungendo questi ingredienti alla passata. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo, pulite e lavate i pomodorini, tagliateli a metà e passateli velocemente in padella con il secondo spicchio di aglio e l’olio rimasto. Scolate la pasta al dente e conditela con pesto e pomodorini (privati dell’aglio), guarnendo capperi e basilico.