Ingredienti
Riso*. (*da agricoltura biologica)Valori nutrizionali
| valori medi per 100 g | |
| Energia | 1546 kj - 365 kcal |
| Grassi | 1,9 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | 77 g |
| di cui: zuccheri | 1,2 g |
| Fibre | 4,0 g |
| Proteine | 7,5 g |
| Sale | 0,02 g |
Informazioni
DenominazioneRiso lungo b integrale aromatico biologico
Ente di controllo
IT BIO 009 Agricoltura Brasile
Produttore-Distributore
EcorNaturaSì Spa - via L.De Besi 20/C, Verona (VR) - Italia
Stabilimento di produzione
Agricola Lodigiana srl a socio unico, Strada delle Grange 20, Ronsecco (VC). Riso coltivato da Fazenda Capao Alto das Criuvas, Sentinela do Sul, RS, Brasileiro
Consigli d'uso
Impiega un tempo di cottura di 20-25 minuti. Adatto alla preparazione di insalate di riso o per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni. Ottimo anche con verdure e proteine vegetali.Conservazione
Confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.Certificazioni
La fattoria di Joao Volkmann, chiamata Capao Alto das Criuvas, si trova nello stato del Rio Grande do Sul, nella parte più meridionale del Brasile, in una fascia climatica classificata come pampa, caratterizzata da un clima subtropicale molto umido. Il corpo centrale della proprietà si estende su una superficie di 560 ettari che il padre di Joao acquistò nel 1954. Più recentemente nuovi appezzamenti sono stati annessi alla proprietà. L’azienda è caratterizzata da una superficie collinare che ospita risaie, laghi, la tipica vegetazione della pampa nei fondivalle e anche 250 ettari tra foresta nativa e pascolo sulle colline. Le umide valli, nei mesi estivi, sono destinate alla produzione del riso mentre le colline sono utilizzate per il pascolo estivo di mandrie di vacche e di bufale. Sono proprio le bufale un elemento chiave nella risicoltura praticata da Joao. Durante la stagione invernale, dopo la raccolta, questi animali, che prediligono gli ambienti acquitrinosi, vengono condotti a pascolare sulle risaie nutrendosi della paglia del riso e delle erbe infestanti che colonizzano i campi in inverno. La presenza degli animali sulla risaia permette il mantenimento di un equilibrio e di un’integrazione tra le varie componenti dell’agroecositema della fattoria, creando una condizione di coltivazione perfettamente adatta e integrata nell’ambiente che la ospita.
Oltre alle particolari caratteristiche ambientali e paesaggistiche che circondano la Fattoria Volkmann, l’unicità di questa azienda ha fatto percepire a Ecor la forte coerenza con gli ideali e i valori che contraddistinguono un sistema produttivo rispettoso dell’uomo e della natura. Questo ha spinto Ecor a proporre ai consumatori i prodotti di questa realtà. Negli anni si è creata una stretta collaborazione tra Joao e i risicoltori italiani che fanno parte del progetto RisoBioVero, attivato e coordinato da EcorNaturaSì, per l’avanzamento della ricerca nel campo delle tecniche di coltivazione del riso biologico e biodinamico. La fattoria della famiglia Volkmann, per le sue peculiarità, dopo approfondita visita degli agronomi di Ecor, è entrata a far parte del progetto Le Terre di Ecor, una rete di aziende agricole impegnate a rispettare e migliorare la fertilità della terra e la biodiversità ambientale e agricola.
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