Alberelli di frittata con radicchio, noci e melograno
Semplici come una frittata, ma dalla forma originale e dalla farcitura gourmet, sono un’idea perfetta per la tua tavola delle feste
Alberelli di frittata con radicchio, noci e melograno: ingredienti
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Preparazione
In una ciotola sbattete le uova, con Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Versate il composto in una teglia rettangolare di media dimensione, rivestita con carta forno, e cuocete in forno statico a 180 °C per 15 minuti circa, finché la frittata non sarà pronta e fate raffreddare.
Disponete sulla sua superficie il taleggio a fette e riscaldatelo in forno per pochi minuti, così da scioglierlo. Aggiungete il radicchio, precedentemente saltato in padella con olio e sale, qualche chicco di melograno e le noci tritate.
Arrotolate delicatamente sul lato lungo, per formare un cilindro compatto e fate riposare per 30 minuti. Tagliatelo quindi a fette di spessore scalare, dalla più larga per la base a quella più piccola per la cima. Formate gli alberelli, sovrapponendo tre rotoli di dimensioni diverse, fissandoli con uno stuzzicadenti e decorandoli in cima con una stellina di formaggio.
Potete preparare la vostra frittata in anticipo, anche il giorno prima, e conservarla in frigorifero fino all’utilizzo. In questo modo sarà ancora più elastica e facile da maneggiare.