Preparazione
Tritate con un mixer le mandorle messe in ammollo per 3 ore. Frullate i datteri, previamente ammollati per un paio d’ore, utilizzando un frullatore a immersione. Dopo avere ridotto il cioccolato fondente a piccole scaglie, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. Coprite la teglia con della carta da forno e stendete l’impasto, formando un rettangolo dallo spessore uguale in tutti i punti. Aiutatevi con una spatola per definire i lati e formare le barrette della misura che più vi piace. Usate un essiccatore o il forno a 40 °C (o alla temperatura minima) per circa 12 ore, o il tempo sufficiente per far perdere la maggior parte dell’umidità. Si conservano in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.