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Crostino con fave e pecorino

Ricetta a cura di Sabrina Scicchitano

 

Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Coperti 4 persone

Ingredienti

  • 4 fette di pane
  • 400 g di fave già sgranate
  • 1 ciuffo di menta fresca
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 2 cucchiai di pecorino romano a scaglie
  • Succo di mezzo limone
  • Sale e pepe

 

Preparazione

Cuocete le fave per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatele e privatele della pellicina. Frullatele leggermente con un po’ di acqua di cottura, olio, il succo del limone e la menta, sale e pepe. Tostate in forno le fette di pane e spalmate sopra la crema di fave e le scaglie di pecorino, guarnendo infine con qualche foglia di menta intera.