Insalata di orzo
Perfetta per i pranzi fuori casa, questa insalata di orzo con mele, noci e melograno è un trionfo di colori e sapori ispirati all’autunno.
Insalata di orzo : ingredienti
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Preparazione
Per prima cosa, cuocete l’orzo: in una pentola con un buon fondo unite la parte di cereale con due parti di acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo tenendo coperto e senza mescolare, abbassare la fiamma e lasciar cuocere finché l’acqua sarà completamente assorbita. Fate raffreddare e tenetelo la parte.
A questo punto, lavate la mela senza privarla della buccia, tagliatela a pezzetti e tritate le noci grossolanamente.
Saltate questi ultimi per qualche minuto in una padella con un filo di olio, in modo tale che si abbrustoliscano leggermente, dopodiché unite l’orzo e cuocete per altri 5 minuti, allungando con qualche cucchiaio di acqua o brodo bollente.
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene, spegnete il fuoco, aggiungete il sale. Condite con i chicchi di melograno e le noci.