Preparazione
Iniziate a preparare la vostra vellutata: in una casseruola scaldate un filo di olio e aggiungete il porro a rondelle, le patate tagliate grossolanamente e 150g di ceci.
Versate il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti e lasciate cuocere con il coperchio per circa 35-40 minuti. Quando saranno belli morbidi, frullateli a crema con l’aiuto di un minipimer, aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
Nel frattempo, in una padella saltate i restanti ceci con della paprika e un filo di olio fino a che non saranno belli dorati e cuocete in forno le foglie di cavolo nero e i crostini di pane. Vi basterà condire entrambi con olio e sale e infornarli a 180 gradi per 10 minuti.
Servite la vellutata ancora calda e guarnitela con le foglie di cavolo nero, i ceci saltati, il pane abbrustolito e un pizzico di peperoncino.