Preparazione
Mondate e lavate le zucchine, tagliatele sottilmente con la mandolina o l’affettatrice e ponetele in una ciotola con sale grosso e il succo dei limoni spremuti. Lasciatele marinare in frigo per almeno 3 ore. Sciacquate molto bene le zucchine e asciugatele strizzandole con un canovaccio. Disponetele su un piatto di portata e conditele con olio e foglie di menta tritate.
Puoi preparare questa ricetta utilizzando anche l’ortofrutta dei CosìperNatura: prodotti imperfetti, irregolari o dalla forma insolita, ma ugualmente buoni. Sono il frutto di un progetto condiviso da NaturaSì con Legambiente, per contribuire alla riduzione dello spreco alimentare fino sul campo.