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Carpaccio di zucchine e menta

Ricetta a cura di Sabrina Scicchitano

 

Preparazione 15 minuti
Cottura 0 minuti
Coperti 4 persone

Ingredienti

  • 3 o 4 zucchine
  • 2 limoni
  • Sale grosso q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
  • Qualche foglia di menta

 

Preparazione

Mondate e lavate le zucchine, tagliatele sottilmente con la mandolina o l’affettatrice e ponetele in una ciotola con sale grosso e il succo dei limoni spremuti. Lasciatele marinare in frigo per almeno 3 ore. Sciacquate molto bene le zucchine e asciugatele strizzandole con un canovaccio. Disponetele su un piatto di portata e conditele con olio e foglie di menta tritate.

 

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