Preparazione
Per prima cosa, tagliate a metà le ciliegie, privatele del nocciolo e tenetele da parte. In una ciotola capiente unite gli ingredienti secchi, mescolate e aggiungete gradualmente anche i liquidi, amalgamando il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
A questo punto, incorporate all’impasto anche una parte delle ciliegie e fatelo riposare in frigorifero per una decina di minuti.
Oliate e infarinate una tortiera rotonda e distribuite al suo interno il composto. Aggiungete in superficie le restanti ciliegie e cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C gradi per 25-30 minuti, fino a quando non risulterà bello dorato.
Fatelo intiepidire e decoratelo con dello sciroppo d’acero e qualche lamella di mandorla. Servite quando è ancora caldo o a temperatura ambiente.
Non solo ciliegie! Per il tuo clafoutis potrai utilizzare anche fragole, pesche, albicocche o altra frutta a tua scelta, in base alla stagionalità.