Preparazione
Per prima cosa, sgranate i piselli e le fave fresche. In una casseruola versate un filo d'olio e fate imbiondire lo spicchio d'aglio. Aggiungete a questo punto i piselli e le fave. Salate, pepate e fate insaporire per qualche minuto. Coprite i legumi con abbondante brodo caldo e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché fave e piselli risulteranno molto morbidi.
Spegnete il fuoco e utilizzate il frullatore a immersione per ottenere un composto liscio e omogeneo. Servite la vellutata ben calda e decoratela con qualche fetta di ravanello, dei pinoli tostati e i germogli primaverili.