Preparazione
Tostate leggermente le fette di pane su una piastra ben calda. Togliete la camicina allo spicchio d’aglio e strofinatelo sulle fette di pane tostato, quindi conditele con un giro d’olio.
Lavate la zucchina e, aiutandovi con un pelaverdure, tagliatela a nastri sottili. Lavate e asciugate la rucola. Affettate le mozzarelle. Tritate grossolanamente i pomodorini secchi e le mandorle e mescolateli.
Componete il crostone spalmando sulle fette di pane il composto di pomodorini secchi e mandorle e adagiate sopra le fettine di mozzarella, qualche foglia di rucola, le zucchine a nastro. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete eventualmente un altro filo d’olio.