Preparazione
Schiacciate con la forchetta la polpa delle castagne e trasferite il composto ottenuto in una casseruola. Aggiungete l'olio extra vergine e il brodo e portate ad ebollizione per circa 3 minuti, fino a far sciogliere bene il tutto.
Lavate e tagliate sottile il radicchio, poi fatelo saltare in padella con uno spicchio d'aglio. Tostate le nocciole in padella e sminuzzatele grossolanamente. Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente salata. Togliete l'aglio dal radicchio e versate la pasta scolata; fate amalgamare con il radicchio mescolando sul fuoco. Aggiungete le nocciole e ultimate con la crema di castagne.
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