Sformatini di verdure autunnali
Una ricetta semplice, perfetta per riciclare le verdure rimaste in frigorifero ma anche gambi, ciuffi e bucce non utilizzati in altre preparazioni.
Secondi
Sformatini di verdure autunnali: ingredienti
Patate400 g
Foglie di porro350 g
Carote2
Verza1/4
Latte o bevanda vegetale senza zuccheri200 g
Formaggio da grattugia80 g
Pangrattato20 g
Sale e pepeq.b.
Olio extra vergine d’olivaq.b.
Uova3
Rosmarinoq.b.
Pepe rosaq.b.
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Preparazione
Per prima cosa, pulite le verdure e tagliate a listarelle molto sottili le foglie di porro e la verza. Pelate le carote, grattugiatele e unite tutte le verdure in una ciotola capiente. Aggiungete le uova, il latte o la bevanda vegetale e il formaggio grattugiato e mescolate bene per amalgamante tutti gli ingredienti. Condite con sale, pepe, qualche rametto di rosmarino e distribuite il composto all’interno di stampini rotondi. Spolverate con del pangrattato e cuocete i vostri sformati in forno statico a 180 °C per 25-30 minuti, fino a che non risulteranno belli dorati in superficie e compatti all’interno.
Lasciate intiepidire, terminate con del pepe rosa e servite.
Difficoltà
Facile
Dosi per
8 pezzi circa
Cottura
30 minuti
Preparazione
15 minuti
A cura di
Blessed Brands Creative Studio