Preparazione
Per prima cosa, cuocete il sorgo in acqua bollente seguendo le istruzioni riportate in confezione (ci vorranno circa 15-20 minuti). Una volta pronto, scolatelo, conditelo con un filo di olio e tenetelo da parte. Intanto, pulite bene il porro e i funghi e tagliate il primo a rondelle e i secondi a fettine. In un padella scaldate un filo di olio, unite il miso e diluitelo con qualche cucchiaio di acqua tiepida. Una volta che si sarà formata una cremina, aggiungete le verdure e saltatele per 10-15 minuti, fino a che non si saranno ammorbidite.
A questo punto, aggiustate di sale e di pepe, spegnete il fuoco e unite anche il sorgo. Condite con un filo di olio, se necessario, qualche goccia di succo di limone e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Guarnite infine con qualche rametto di rosmarino fresco e servite.