Preparazione
Dedicatevi per prima cosa alla preparazione dell’impasto per tortillas: in una ciotola unite la farina integrale, l’acqua, l’olio e il sale. Ottenuto un impasto omogeneo, dividitelo in 4 palline e lasciate riposare per qualche minuto. Con l’aiuto del mattarello stendete le tortillas e cuocetele per circa 10 minuti in una padella ben calda.
Occupatevi ora della zucca: lavatela con cura e tagliatela a fette sottili mantenendo la buccia; disponetela in una teglia da forno, regolate di sale e olio e cuocete a 200 gradi per 15 minuti. Se le fette sono più spesse prolungate la cottura di 5-10 minuti.
Le vostre tortillas sono pronte per essere farcite: spalmate alla base della robiola condita con timo ed erba cipollina, aggiungete la zucca e decorate con il pepe affumicato e i chicchi di melograno.