Preparazione
In una ciotola setacciate la farina di ceci e, a poco a poco, aggiungete l'acqua mescolando, togliendo la schiuma che si forma in superficie. Dopo aver ottenuto un composto senza grumi, aggiungete l'olio, il sale, il rosmarino e gli spicchi d'aglio tagliati a metà. Lasciate riposare in un luogo fresco per un’ora. Accendete il forno a 220°, unite all'impasto la zucca grattugiata e mescolate molto bene. Trasferite il composto in una tortiera del diametro di circa 30 cm, unta d'olio e infarinata con la farina di ceci. Infornate per 30 minuti. A piacere servite spolverizzando con pepe.
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