Preparazione
Mescolate la farina e il sale in una ciotola e, a parte, unite l'uovo sbattuto con l'acqua mescolata all'olio. Versate pian piano tutta la farina setacciata, sempre mescolando fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare 30 minuti. Stendete sottilissima la pasta, su un ripiano infarinato, aiutandovi con i dorsi delle mani, fino a ricavare un rettangolo di circa 60 cm. Disponetevi il composto che avrete ottenuto mescolando le mele con lo zucchero di canna, le mandorle tritate, l’uvetta e, se lo desiderate, la cannella. Arrotolate e fate cuocere a forno caldo 190°C per circa 40 minuti. Delizioso!