Preparazione
Tagliate a pezzettini la zucca, eliminando la buccia e i semi. Pulite, mondate e tagliate a pezzettini carote, cipolla e patata, quindi rosolatele in pentola con un filo d’olio, aggiungendo infine la zucca. Cuocete, aggiungendo l’acqua, per 30 minuti. Passate il tutto con un frullatore ad immersione e aggiustate di sale. Servite con un filo d’olio.