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Da NaturaSì fai il pieno di gusto… anche senza glutine!

Scopri la nostra ampia selezione di prodotti gluten free: senza glutine, sì, ma buoni per tutti.

Presente in moltissimi prodotti di uso quotidiano, il glutine è una proteina, da un lato, ampiamente utilizzata nell'industria alimentare come addensante o per conferire consistenza ai prodotti; dall’altro, presente naturalmente in cereali come grano, riso, mais, farro, orzo, segale, particolari varietà di avena… Ne esistono anche altri, però, (i cosiddetti “pseudo cereali”) che ne sono naturalmente privi: è il caso di grano saraceno, amaranto, quinoa... Sono queste le materie prime che, dopo un’accurata selezione, si trasformano nei prodotti senza glutine proposti da NaturaSì: una gamma completa - dal pane agli spaghetti, dalle gallette ai muffin passando per biscotti e snack - pensata per chi presenta specifiche intolleranze o allergie al glutine.

Scopri tutte le nostre offerte gluten free

Un’alimentazione senza glutine non è sinonimo di rinuncia e privazione: può essere uno stimolo per cimentarsi in ricette diverse e scoprire nuovi gusti, costruendo una dieta bilanciata e varia. NaturaSì offre una vasta scelta di proposte gluten free: prodotti accuratamente selezionati, preparati con ingredienti da agricoltura biologica e pensati per tutti coloro che non vogliono rinunciare a vivere la tavola con gusto e piacere… anche senza glutine! Dalla prima colazione fino alla cena, passando per lo spuntino di metà giornata fino a un goloso dessert, nei nostri punti vendita e nello shop online troverai alimenti gluten free adatti per ogni occasione della giornata e ogni esigenza culinaria.

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Tutti i prodotti gluten free

Prodotti senza glutine, domande frequenti

Quando un prodotto può essere definito senza glutine o gluten free?

Un prodotto può essere definito senza glutine o gluten free quando contiene meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine. Questo limite è stato stabilito da diverse organizzazioni, come l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e la Food and Drug Administration (FDA) negli Stati Uniti, nonché a livello normativo in ambito Ue da un apposito regolamento del 2018 della Commissione europea. La quantità di 20 ppm è considerata sicura per la maggior parte delle persone affette da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca.La chiara etichettatura e l'attenzione alle pratiche di produzione senza glutine sono fondamentali per garantire la sicurezza e la fiducia dei consumatori affetti da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca.

Cosa significa essere celiaco?

Essere celiaco significa avere la celiachia, una malattia autoimmune cronica in cui il consumo di glutine danneggia l'intestino tenue. Il glutine è una proteina presente nel grano, orzo, segale, avena, farro o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati. Quando una persona affetta da celiachia assume glutine, il sistema immunitario reagisce in modo anomalo, causando danni all'intestino tenue e compromettendo l'assorbimento dei nutrienti. Seguire una dieta completamente senza glutine è l'unico modo efficace per gestire la celiachia, prevenire danni all'intestino e alleviare i sintomi.

Come si riconosce un prodotto per celiaci e cosa lo garantisce?

Gli alimenti per celiaci generalmente riportano in etichetta la dicitura “senza glutine”, consentita solo laddove il contenuto di glutine non sia superiore a 20 mg/kg. Tale informazione può essere accompagnata dalle diciture “specificamente formulato per celiaci” o “specificamente formulato per persone intolleranti al glutine” nel caso in cui l’alimento sia stato espressamente prodotto o lavorato al fine di ridurre il tenore di glutine di uno o più ingredienti contenenti glutine, oppure al fine di sostituire gli ingredienti contenenti glutine con altri ingredienti che ne sono naturalmente privi.

In alcuni casi vi è l’obbligo di corredare la dicitura “senza glutine” dall’indicazione “specificamente formulato per celiaci/per persone intolleranti al glutine”. Si tratta dei casi in cui tali alimenti nutrizionalmente adattati sono notificati al Ministero della Salute ai fini del relativo inserimento nel “Registro Nazionale degli alimenti senza glutine”. Trattasi di prodotti erogabili, contrassegnati da un apposito bollino, i quali sono acquistabili dai celiaci in esenzione nei negozi convenzionati.

Oltre ai prodotti specificamente formulati per celiaci, inoltre, chi deve seguire una dieta senza glutine può accedere a tutti gli alimenti, trasformati o lavorati, di consumo corrente, come salumi, gelati, salse e dolciumi che, seppure non pensati specificamente per i celiaci, non contengano più di 20 mg/kg di glutine.

L'AIC (Associazione Italiana Celiachia) consiglia di consumare questi alimenti solo quando riportino in etichetta la dicitura “senza glutine”, perché la normativa corrente (Regolamento di esecuzione UE n. 828/2014) prevede che questa dicitura possa essere impiegata solo se il prodotto rispetta il limite dei 20 mg/kg di glutine.

Quali sono le farine per fare impasti gluten free?

Ci sono diverse farine senza glutine che possono essere utilizzate per preparare pane e pizza gluten free. Ecco alcune delle più comuni:

- Farina di riso: è una delle farine senza glutine più utilizzate. Può essere usata da sola o in combinazione con altre farine senza glutine per ottenere una consistenza migliore;

- Farina di mais: è un'opzione per la preparazione di pane e pizza senza glutine. Ha un sapore lievemente dolce e può dare una consistenza leggermente granulosa all'impasto;

- Farina di grano saraceno: nonostante il nome, il grano saraceno non è una varietà di grano e non contiene glutine. Ha un sapore caratteristico e può essere utilizzata da sola o in combinazione con altre farine senza glutine;

- Farina di quinoa: può essere utilizzata nella preparazione di pane e pizza senza glutine, aggiungendo un sapore leggermente terroso all'impasto;

- Farina di patate: può essere utilizzata per dare struttura e consistenza all'impasto senza glutine. Da usare da sola o in combinazione con altre farine senza glutine;

- Farina di mandorle: ottenuta dalla macinazione delle mandorle, può essere utilizzata per aggiungere sapore e consistenza alle preparazioni senza glutine.

Si possono anche trovare miscele di farine senza glutine preconfezionate per ottenere una migliore consistenza e gusto.

Scopri i negozi dove si possono acquistare prodotti senza glutine dispensati dal SSN

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EMILIA ROMAGNA

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Bologna - Via Montefiorino 4/D - Bologna

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Bologna - Viale Repubblica 23/II - Bologna

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FRIULI VENEZIA GIULIA

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Udine - Viale Giovanni Paolo Ii N. 5-7-11 A/B - Udine (Ud)

Udine - Viale Venezia 8/14 - Udine (UD)

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LOMBARDIA

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Busto Arsizio - Via Fagnano Olona 2 - Busto Arsizio (Va)

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Crema - Via Antonio Gramsci 16 - Crema (CR)

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Firenze - Viale Corsica 19/23 - Firenze

Firenze - Via Masaccio 88/90 - Firenze

Firenze - Via Baccio da Montelupo 81 - Firenze

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PIEMONTE

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Verona - Via Carlo Pisacane 2/A - Verona (VR)

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