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Busiate integrali di grano duro Timilia “Alimenti Ritrovati” Ecor

Busiate integrali di grano duro Timilia “Alimenti Ritrovati” Ecor

Nel mulino a pietra naturale situato a Castelvetrano- Selinunte (Trapani) viene macinata la Tumminia (grano duro Timilia), che non viene privata del suo germe. Un processo che si ripete da tre generazioni, lentamente, lasciando intatti i profumi e gli aromi di questo grano antico siciliano. Il mastro mugnaio pratica ancora a mano la rabbigliatura, cioè la manutenzione delle righe e dei canali, necessaria per mantenere affilate queste antiche macine. La semola viene trasformata in pasta a Salemi, tramite un lento processo produttivo, in cui l’impasto viene trafilato al bronzo ed essiccato a basse temperature (massimo 30°C).

3,35 €

500 g

Marca
Ingredienti
Consigli d'uso e conservazione
Recensioni prodotto

Denominazione

Pasta di semola integrale di grano duro timilia

Ingredienti

Semola integrale di grano duro timilia* (Triticum durum). (*da agricoltura biologica)

Bollo CE

BV46

Produttore-Distributore

EcorNaturaSì SpA - Via L. De Besi 20/C, 37139 Verona (VR) - Italia

Stabilimento di produzione

Prodotto e confezionato per EcorNaturaSì SpA, via L. De Besi 20/C, Verona (VR) Italia da Eocene srl, Contrada Gorgazzo 2, Salemi (TP) Italia

Consigli d'uso

Cuocere in abbondante acqua salata. Le proporzioni indicative consigliate sono in genere di un litro di acqua e circa 7 grammi di sale ogni 100 g di pasta. Si consiglia di aggiungere il sale solo ad avvenuta ebollizione e di cuocere sempre un minuto in meno, rispetto al tempo consigliato, poiché la pasta continuerà la cottura in padella. Il tempo di cottura è di 10-11 minuti.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.