Farro monococco “Alimenti Ritrovati” Ecor

Detto farro piccolo, assieme all’orzo è probabilmente una delle prime specie addomesticate dall’uomo migliaia di anni fa nell’area della Mezzaluna Fertile tra gli attuali Iran, Iraq e Turchia. È stato per migliaia di anni il cereale alla base della dieta delle popolazioni agricole; progressivamente, secolo dopo secolo, gli sono stati preferiti frumenti più produttivi e di più facile trebbiatura, tanto che attualmente la sua coltivazione riguarda solo poche decine di ettari in tutta Italia.